Cultivado nas montanhas do Sul de Minas (a mais de 1.050 metros de altura), o Geisha é um café raro que é idolatrado em diferentes lugares do mundo. A torra média homogênea é realizada em grãos selecionados e elevam a qualidade da bebida, que conta com aromas e notas sensoriais de flores de jasmim, carambola madura e refrescância de limão-tahiti.
Moer os grãos imediatamente antes do preparo preserva a frescura e a intensidade dos sabores, proporcionando uma experiência mais rica e autêntica. Assim como cortar frutas frescas libera aromas vibrantes, moer café na hora realça suas notas sensoriais mais delicadas e complexas.
O café em grãos oferece uma ampla gama de opções, desde grãos de origem única até blends cuidadosamente selecionados, permitindo explorar diferentes perfis de sabor e complexidade, semelhante a um enófilo degustando vinhos de diversas vinícolas e safras.
Os grãos de café são ideais para diversas técnicas de preparo, como expresso, prensa francesa, Aeropress ou métodos de filtragem, permitindo personalizar a bebida de acordo com suas preferências e proporcionando a liberdade de experimentar diferentes métodos, como um chef que ajusta receitas para obter o sabor perfeito.
Como é o Geisha?
O café Geisha da Coffee Mais oferece uma experiência única para os sentidos, porém, sua produção requer um compromisso excepcional e é reservada para produtores verdadeiramente dedicados. O cultivo da variedade Geisha é um desafio que demanda paciência e atenção minuciosa.
Durante a colheita, apenas os frutos maduros são selecionados com precisão. Devido à lenta maturação dessa variedade, a colheita na fazenda Coffee Mais ocorre em etapas distintas, assegurando que apenas os grãos ideais sejam escolhidos.
Essa atenção meticulosa resulta em uma bebida delicada, com notas florais de jasmim e uma acidez equilibrada, lembrando o frescor do limão-Taiti. Após a colheita, os grãos de Geisha são submetidos ao método de secagem em camas africanas. Esse processo pós-colheita protege os grãos da poeira e garante uma secagem uniforme, assegurando a excepcional qualidade do café.
Instruções de preparo
1. Moagem: utilize o moedor para despertar seus sentidos e mergulhar no mundo dos cafés em grãos.
2. Proporção recomendada: use 10 gramas de café moído (aproximadamente 1 colher cheia) para cada 120 ml de água. Essa proporção é como uma receita de bolo, garantindo equilíbrio e harmonia no sabor.
3. Preparo: moa seus grãos de café e prepare-o no seu método preferido, seja expresso, prensa francesa ou Aeropress. Escolha o método que mais lhe agrada e desfrute de uma experiência única em cada xícara, explorando a diversidade e riqueza que somente o café em grãos pode oferecer.
